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1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:39:29.77 ID:rBkHirPz0

お前らもったいぶるのはやめろ







4 名前: 忍法帖【Lv=8,xxxP】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 02:40:49.70 ID:cf6d0iwH0

イカの塩辛







5 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:42:08.40 ID:wYi3VhDI0

酒盗
まじでうめえ















7 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:42:58.05 ID:rBkHirPz0
>>5
kwsk






8 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:43:23.60 ID:0iNjRwDGi

鶏皮ポン酢







10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:46:39.11 ID:aufnFFUD0

たこわさ
枝豆
柿ピー





14 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:49:36.80 ID:rBkHirPz0
>>10
それは至高すぎる













22 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:53:34.77 ID:+Jr2QGzcO

焼鳥
理由は最近はまってるから。
フライパンでジックリと焼くと結構いい感じだお(^~^)

















23 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:53:38.81 ID:b9tCopfA0

さけとばが最高

あれなんであんなにうまいんだ





31 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:56:48.11 ID:rBkHirPz0
>>23
鮭とばは北海道行ってハマったぜ




34 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:58:07.33 ID:b9tCopfA0
>>31
あれ最高じゃん
あれが一番ヒットした










24 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:53:54.59 ID:SMBqANVXO

スルメがないとはどういうことゲソ










33 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:57:47.31 ID:Kb3f4OMui

壱岐のウニ





35 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:58:32.07 ID:Nvxgy/5eO

結局枝豆
















36 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:58:37.46 ID:HfWIRd3V0

酒盗は高知の友達に教えられて癖になった














9 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:45:50.47 ID:wYi3VhDI0

酒盗(しゅとう)とは、鰹の内臓を原料とする塩辛である。土佐(高知県)名物のひとつ。

正徳2年(1712年)頃の出版とされる百科事典、和漢三才図会にすでに酒盗という名称がみられる。

これを肴に飲むと酒がすすんでしまい、「盗まれるように酒がなくなっていく」あるいは「酒が無く
なったら盗んででも飲みたくなる」からとも云われている。一説には、土佐藩第12代藩主山内豊資が
土佐清水でこれを振舞われた際に名づけたという伝承があるが、豊資は1794年生まれである為、信憑性に乏しい。

鰹の胃と腸をよく洗い、辛口では20%、甘口のものでは10%程度の塩で漬け込む。メーカーにより酒、みりん、
蜂蜜などで調味し、最低でも半年から一年熟成させた後に出荷される。内臓に含まれる消化酵素によって熟成し、よく熟れたものは茶漬けにするととろける程になる。飯にももちろん良く合うが、
やはり酒の肴として絶好である。

鰹の内臓は4~5kgのものでも50g程しか取れないため、一般家庭で作られることは殆ど無い。
もともとは生利節を製造する際に大量に出る内臓を、漁師や加工業者が塩辛にして食べていたものが始まりであると言われている。

そのまま酒肴とするほか、近年では酒盗を料理の調味料として使った様々な調理法が考案されている。

生で和え物などにしたり、アンチョビのように加熱してチャーハンのような炒め物、また煮物などに隠し味として使うと料理のコクが増す。


名前のごとく酒を盗んでいくような美味さ











11 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:47:48.88 ID:rBkHirPz0
>>9
チャンジャみたいなもんか





13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:49:11.46 ID:wYi3VhDI0
>>11
チャンジャはタラだろ
それに唐辛子が入ってて素材の味がごまかされてる
酒盗が近いのは沖漬けとか塩辛だよ






15 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:51:39.02 ID:j7thEKMU0
>>13
ご飯にも合うから常備してるよ酒盗
和風アンチョビってよく言われてるよね




19 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:53:07.33 ID:wYi3VhDI0
>>15
日本酒の美味さが跳ね上がるよ
特に安酒への威力がすげえ
アンチョビも美味くなくはないけど、どうせ食べるならカラスミだよね




25 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:54:48.07 ID:j7thEKMU0
>>19
適温の清酒を準備してさ
ほくほくに茹でて小さめに切った大根にからすみ乗せて・・・
幸せを感じるよな





17 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:52:28.83 ID:rBkHirPz0
>>13
タラってのは知ってんだ

酒盗って売ってるのか?その辺で?





20 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:53:14.02 ID:j7thEKMU0
>>17
スーパーの魚介類コーナーとかで、ビンのたこわさとか塩辛の近くに置いてあると思うんだ






28 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:55:28.87 ID:wYi3VhDI0
>>17
魚屋行け
なるべく仕入れを一本でやるようなとこで買えばめっちゃ美味いよ





32 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:56:49.42 ID:j7thEKMU0
>>28
俺、市販の酒盗に自家製塩辛少し足してしばらく寝かせる人だわ






29 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:55:56.19 ID:rBkHirPz0
>>20
見たことねぇぞwww
酒盗って商品名で売ってんのか?







40 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:00:08.73 ID:j7thEKMU0
>>29
こういうのだよ?
>>28が言ってるようなのに比べたら当然味は劣るが・・・

1800902.jpg


































41 名前: 忍法帖【Lv=28,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 03:00:13.36 ID:CcFiXl5L0

柿ピー








50 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:04:35.57 ID:rBkHirPz0
>>41
それ今のつまみなんだよ





























26 名前: 忍法帖【Lv=19,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 02:54:50.38 ID:GY0pLMBr0

ままかり







37 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 02:58:56.73 ID:rBkHirPz0
>>26
お前岡山の奴だろ







42 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:00:13.73 ID:GY0pLMBr0
>>37
四国だし





50 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:04:35.57 ID:rBkHirPz0
>>42
おー俺も四国だ






44 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:01:35.65 ID:rBkHirPz0
>>40
サンクス!
参考になる!
しかし見たことないわwww





46 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:02:24.08 ID:j7thEKMU0
>>44
見たことないかぁ
普通に近所で買えるから特に売ってる場所とか意識したことなかったなwww





56 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:07:48.80 ID:rBkHirPz0
>>46
田舎だからなwww
マルナカにはなかったぜwww





59 名前:以下、名無し
にかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:09:10.41 ID:j7thEKMU0
>>56
こっちも田舎だけどな
一躍有名にはなったが・・・





70 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:15:54.48 ID:rBkHirPz0
>>59
田舎レベルが違うんだよ!





























47 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 03:02:36.08 ID:l/cPARQCI

チーズたっぷりのクリスピーピッツァ

焼きたてにタバスコふってハフハフと口にはこんでキンキンにひえたビールをグイッとしたい














51 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:04:47.42 ID:Q5OWXz7lO







61 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:10:17.48 ID:rBkHirPz0
>>51
やればできる奴だなお前www
サンクス!




















57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:08:05.04 ID:A2C/mhRyO

日本酒
刺身 いたわさ たこわさ ぬか漬け 水なす さよりの干物 細切りめかぶ

カマンベールチーズ 桃

牛肉









62 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:11:35.51 ID:rBkHirPz0
>>57
繊細な味のもんには日本酒だよな
































58 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:09:00.31 ID:O96VRYRD0

サンシシ








64 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:13:15.15 ID:rBkHirPz0
>>58
kwsk




65 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:14:32.15 ID:j7thEKMU0
>>58
つまみ・・・か?
漢方っつーか、薬じゃねえの?




73 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:17:18.74 ID:O96VRYRD0
>>64
実に塩振ってごりごり

>>65
割といけんだよ、これがよー
多分俺の地方独特のつまみな予感



78 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:19:32.02 ID:j7thEKMU0
>>73
ほー
機会があれば試してみるか






90 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:25:15.23 ID:rBkHirPz0
>>73
サンシシって実なのか?
売ってんのか?






92 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:26:25.61 ID:j7thEKMU0
>>90
乾燥クチナシの実だな



























66 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:14:38.37 ID:A2C/mhRyO

ウイスキー
ナッツ
寒い冬にはウイスキーのハチミツお湯割りがあたたまった





67 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:15:37.38 ID:j7thEKMU0
>>66
生姜の砂糖漬けを刻んで足すんだ







79 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:20:07.62 ID:rBkHirPz0
>>67
それは好きだぜ!


































68 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:15:48.81 ID:n1wI3wP40

真の酒好きは下手物(臭い物)が好みってのは本当なのか







81 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:21:20.43 ID:rBkHirPz0
>>68
酒の香りを邪魔されたらキレるぜ
















69 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:15:52.94 ID:pd+QQy6T0

ウィスキーにチョコが好きだ









71 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:16:32.89 ID:RDJsDr1M0

度数が高い洋酒にはトウガラシがあうな







75 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:17:34.63 ID:j7thEKMU0
>>71
俺は油物か乳製品派だなー





































76 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:17:54.38 ID:g8NbKNfO0

辛子明太子 生で







82 名前: 忍法帖【Lv=12,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 03:22:30.00 ID:lBRrSTOU0

ポテチとかはみんなつまみにしないぼか?







96 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:28:10.54 ID:rBkHirPz0
>>82
スナック菓子は油が臭くて話になんねぇよ







112 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:34:57.07 ID:QyLP1qFCO
>>96
レンチンポテチを作るといい








































84 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:22:58.55 ID:g8NbKNfO0

超太るので最近は食ってないが

コンビーフ レンジでチン ワインと感動の美味さ






99 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:29:21.20 ID:rBkHirPz0
>>84
コンビーフも調理しだいだよな
安ワインならシグロが好きだぜ






108 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:32:35.75 ID:j7thEKMU0
>>99
ほぐして、思い切り熱したフライパンで少しからっとするまで焼いて
茹でたジャガイモを粗めに潰して粉末コンソメと粗びき胡椒、最後に焼いたコンビーフを混ぜる






114 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:36:16.32 ID:rBkHirPz0
>>108
お前天才か?
こんどやてみる



























88 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:23:31.92 ID:n1wI3wP40

脂っこい物で酒は進まないなぁ
煮干とかあたりめとかそういうのが良い






89 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:24:58.28 ID:QyLP1qFCO

脂っこいのはビールでしょう
俺はキリン








94 名前:ninja[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:27:35.97 ID:LJsUuW490

白身魚の刺身








95 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 03:27:36.37 ID:wZqleKE60

ビールなら普通に肉だな


































80 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:21:03.98 ID:j7thEKMU0

もうすぐ今飲んでるの終わり、次はどっちを開けようかな?

1800975.jpg




93 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:26:49.44 ID:rBkHirPz0
>>80
いい酒だな
俺なら日本酒だな







97 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:28:35.40 ID:j7thEKMU0
>>93
んじゃそっち開けるわ
つまみは鮎の塩焼き、今焼けた








103 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:31:30.32 ID:rBkHirPz0
>>97
鮎ってもう解禁したのか?







105 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:32:07.42 ID:g8NbKNfO0
>>97
鮎はいいなぁ 今旬だし
養殖が多いけど 値段の関係上 それもまた良し

琵琶湖だったかの 稚鮎の甘露煮 丸ごと食べられる
お土産にもらったが美味かった あれなら酒が進む







107 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:32:14.18 ID:qMchwc7/0
>>103
してる
かーちゃんが綺麗な飴色に焼いてくれた
美味かった





111 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:34:20.81 ID:rBkHirPz0
>>107
かあちゃんを嫁にくれwww







122 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:39:51.68 ID:qMchwc7/0
>>111
いやほんとにうっとりするくらい美しい焼き色で
食べる前にまじまじと鑑賞してしまった
かーちゃんはやらんwwww























109 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:33:07.98 ID:jvXRV8DYP

甘めのスパークリングには何が合うかな?
オレンジ・グレープフルーツと飲んでたんだけど、酸味がきつくなってきた






116 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:37:07.41 ID:j7thEKMU0
>>109
生鮭に塩辛くならない程度に塩振って、薄目に切ってオリーブオイルかける
ピーマンとパプリカ、スライスオニオンを添えてどぞー
海老のサラダとかもいいよね


あれ?いつものお前らは?









125 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:41:49.54 ID:rBkHirPz0
>>109
甘みを殺すなら苦味だな
酸味を殺すなら甘みなんだよな

生野菜系が合うと思うぜ!






























102 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:30:45.87 ID:ZXgeLsw7O

だれか安くて旨い日本酒教えてくれ









110 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 03:33:35.18 ID:lRq8lvf70

月桂冠や菊水、八海山は口当たりが良いからか安物でもうまい気がする

あと月桂冠の鳳麒が今までで一番美味いと思ったな




























121 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 03:38:39.93 ID:IppMyx04O

三角軟骨(ヤゲン軟骨)を塩コショウでしっかり炒めてレモン汁たっぷりかけて食べるのが好き
数の子も大好物だけど、あんま売ってないし高いしなぁ…






124 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:41:29.05 ID:j7thEKMU0
>>121
いいね、んじゃレシピをもう一つ、俺のは手間かかるのばっかりだけどな
軟骨を包丁でテキトウに細かくして火を通しておく、鶏肉のつみれ団子に混ぜて飴玉サイズに丸めて焼く
好みの味付けで召し上がれ








134 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:47:47.14 ID:QyLP1qFCO
>>121
ヤゲンはすき焼きのタレみたいので甘辛く炒め煮にするのも好きだわ
たまに鶏モツ買って一緒に炒めたりする

酒はビールか冷酒






160 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:02:30.58 ID:IppMyx04O
>>124
お、いいね!美味そ~
歯応えの良い食べ物って最高だよな
コリコリを焼いて塩とスダチとか、生センマイとか、紅葉おろしたっぷりのナマコ酢とかも大好物




































126 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:42:26.44 ID:LJsUuW490

高級な日本酒ならあっさりした魚系
ビールなら脂多めの肉系や味の濃いモノ
ワインならチーズや匂い系














127 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:42:34.24 ID:qMchwc7/0

あー、煮魚をつまみに日本酒が飲みたいな







135 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:49:03.97 ID:j7thEKMU0
>>127
レンジで煮魚の出番じゃね?
とりあえずカレイな、3切れくらい、卵は抜いとけ
水3、酒3、醤油2、味醂1、砂糖2をまぜる
耐熱容器にカレイを並べて混ぜた調味料ぶっかける
電子レンジで10分、その間に熱湯で卵茹でとけ
茹でた卵の皮剥いてぶつ切りな、レンジが止まるまでに生姜を千切りにしとけ
レンジ終わったら皿によそって、卵添えて煮汁ぶっかけ、生姜乗せて完成な








162 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:03:03.84 ID:qMchwc7/0
>>135
あやらだ簡単!


























128 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:42:54.58 ID:g8NbKNfO0

赤イカ(甘イカ)のゲソと耳を ひとくち大に切って茹でる
しょうが醤油 もしくはわさび醤油で 美味い

イカのゲソの中では 抜群に美味いと思うが 少々高い





















115 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 03:36:53.06 ID:vEeM1AF50

酒のつまみはやっぱ酒だな
というのは置いといて前はメバルがよく釣れたから夕方に1時間ほど釣りに行ってたが
最近はチヌとスズキを釣ってつまみにしてるな
魚はよく合う









130 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:44:04.50 ID:rBkHirPz0
>115
お前分かってる
自分で釣った魚の美味さは異常www







136 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 03:49:05.54 ID:vEeM1AF50
>>130
四国だから冬はいいサイズのカサゴ爆釣だぜ!
カサゴの刺身なんか釣りしないと味わえん美味だからな
最近はスズキばっかだがこれもよく考えると高級魚なんだよなぁ
贅沢してますww

釣りするなら亀の手はつまみに最適
だまされたと思ってとって帰って食ってみろ






138 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:53:14.70 ID:rBkHirPz0
>>136
俺も四国なんだぜwww
しかも釣り人&スモグラーだぜwww

わかる奴がいてうれしいぜ


















133 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:47:44.94 ID:lRq8lvf70

ペルーのタマネギの漬物が楽で好きだな
辛いタマネギを適当にスライス(水に晒さないこと)
塩と胡椒で揉む
唐辛子をちょいちょい
酸っぱい穀物酢をまぶす
冷蔵庫に二三日放置
何故か甘くて美味しい!

ほんと魚にも肉にもカレーみたいなのにも何でも合うし、作り置き出来るしオススメするわ
タマネギ出汁酢も飲めちゃうから無駄が無い




































141 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:54:07.26 ID:b10aNsChO

ビールに一番合うのは?







161 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:02:59.30 ID:rBkHirPz0
>>141
乾いた喉だろwww

牛肉の赤身をサラッと焼いた奴がヤバいぜ!




148 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:56:49.50 ID:ZQ9ATD3sO
>>141
味噌キュウリ簡単だよ
味噌とマヨネーズ1:2でまぜて、キュウリディップして食う






164 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:03:59.85 ID:b10aNsChO
>>148
早速やってみる









142 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:54:34.11 ID:lRq8lvf70

チョリーソ






143 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 03:54:53.91 ID:wZqleKE60

ビーノ






144 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:55:04.25 ID:j7thEKMU0
>>141
ガーリックトースト






147 名前: 忍法帖【Lv=11,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 03:55:43.64 ID:tbVTZq/C0

豆腐に食べるラー油!






149 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:57:22.31 ID:j7thEKMU0
>>147
好物だ
豆腐の上に刻んだザーサイ乗せてラー油かける
中華風冷奴もおすすめ

































152 名前: 忍法帖【Lv=19,xxxPT】 【九電 59.1 %】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 03:58:59.96 ID:mkptISA+0

しいたけひっくり返して、マヨかけて少し塩コショウかけて、グリルでゆっくりじっくりやいたらうまい。

あとは、お好みで七味なり、醤油なり、なんなりと。
































85 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:23:02.16 ID:QyLP1qFCO

ウィスキー
ナッツ、バナナチップ、クランキー

ビール
本格的な麻婆豆腐

日本酒
発酵食品
なんか地方のマイナーな物無いかね?






101 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:30:34.00 ID:rBkHirPz0
>>85
ご当地豆腐だな
日本酒に合うぜ!





118 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:38:21.89 ID:QyLP1qFCO
>>101
ご当地豆腐?
豆腐ようみたいの?

出来れば魚介がいいなぁ
例えば俺のとこのマイナー物だと
ホタテミミの塩辛
鮭のちゅう
ニシンの切り込み





132 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:47:38.92 ID:rBkHirPz0
>>118
豆腐って生産者見てみると意外と地元が多いんだよ
地域によってそれぞれの地元豆腐ショップから仕入れてるからそれが狙い目!
地味だけど味は違うぜ!




139 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:53:24.68 ID:QyLP1qFCO
>>132
そういう事か
美味しい豆腐は塩かけて豆腐だけがいいなー
つまみ用は安い豆腐を薬味たっぷりの奴にしたり肉豆腐にしたりかな

そういや今度豆腐の燻製に挑戦する予定







153 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:59:42.28 ID:rBkHirPz0
>>139
塩は水分でまくるから食べるの忙しいわwww
安いヤツは焼き肉タレ、胡麻油、一味でヤッコで食うのがオススメだぜ!

燻製wwwwそんな水分で大丈夫か?www






175 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:10:30.87 ID:QyLP1qFCO
>>153
水出るほどふらないよw
焼き肉のタレとか合いそうだな

今試してるのが
乾塩とソミュールで
塩のみ、ハーブソルト、胡椒入りの三種
後醤油ベースも漬けてる
問題は乾燥具合と燻煙をどうするか挑戦予定







188 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:16:21.07 ID:j7thEKMU0
>>175
豆腐の塩漬け作ろうず
塩ふってふきんで包んで冷蔵庫で一晩
水分捨ててまた包んでまた一晩
水分捨てて味見して完成ならOK
物足りなかったらもう一晩、今梅味にチャレンジ中







199 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:20:57.80 ID:QyLP1qFCO
>>188
面白そう
ねっとりするまで地味に水分抜くような感じ?




203 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:22:56.90 ID:j7thEKMU0
>>199
チーズみたいな食感になる、食べごろは作って覚える
臭豆腐みたいなネットリ感はそんなにない
うまいぞー?




216 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:30:22.83 ID:QyLP1qFCO
>>203
燻製やったら即挑戦するわ!
豆腐そのものだけのレシピってあんま無かったから嬉しいわw






220 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:34:17.12 ID:j7thEKMU0
>>216
んじゃ豆腐の洋風漬物の作り方も教えておく?

燻製を作るときの要領で豆腐の水分抜く
2センチ角に正方形に切る
オリーブオイル、鷹の爪、バジル、ローリエ、塩で一晩漬けて完成





178 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:12:51.79 ID:rBkHirPz0
>>175
お前シェフか...






186 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:15:57.93 ID:QyLP1qFCO
>>178
趣味w
豆腐燻製を売り物で出してる店があってさそれが地味に旨くて真似しようとしてるw







191 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:17:56.53 ID:rBkHirPz0
>>186
商品化してんのかよwww
気になるじゃねぇかぁぁぁぁ!








200 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:21:02.85 ID:j7thEKMU0
>>186
麹味噌4、たまり醤油2、味醂1、お好みで砂糖
水分しっかり抜いた豆腐に塗って、密閉して冷蔵庫で一晩、燻製して完成
クセを付けたいからスモークチップはナラを使いたいとこだな








207 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:23:54.92 ID:QyLP1qFCO
>>191
北海道の余市って町の燻製屋でだしてる
名前は…燻製屋としか覚えてねw









212 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:27:19.03 ID:QyLP1qFCO
>>200サンクス!
味噌忘れてたわ
ちなみに塩抜きと乾燥は無しで温燻する感じ?









215 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:29:50.90 ID:j7thEKMU0
>>212
俺は3時間くらい日陰で乾燥させるかな、塩抜きは要らないよ、浸け込むの一晩だから
燻製用具によるんだけど、ちゃんとしたのあるなら表面だけ乾燥したら燻製して平気






225 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:40:15.53 ID:QyLP1qFCO
>>215
表面乾かし程度でいいわけね
あまり強めにかけないって事かな?
久しぶりにロッカーでやるかグリルでやるか…色々調整してみる



































154 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:59:44.51 ID:UKzInu1KO

イカの塩辛ってなんであんな色してんの?発酵してるの?
すごい汚い 味はすごいうまい





177 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:12:25.47 ID:QyLP1qFCO
>>154
それはイカワタ混ぜるから
混ぜないで作る人も居るぜ






171 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:07:46.74 ID:rBkHirPz0
>>154
塩辛は基本的に発酵食品だよ!
風味と濃厚な味はくせになるね!







190 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:17:24.22 ID:UKzInu1KO

イカの塩辛の色は、
缶詰なんかでもピンクじゃんか。古い魚介類
ってなんか気持ち悪い
>>171気持ち悪いと思いながら完食してしまった 柚子こしょう入りがうまい






197 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:19:25.56 ID:UKzInu1KO
>>190
缶詰もってのは イカの煮物のやつとか 缶詰でも、まずいし臭いし
塩辛にしろ煮物にしろ強い味でごまかすから、腐りかけで本来捨てるようなやつ使ってんじゃないかと


























150 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:58:34.74 ID:Twxjjq3N0

魔王ってお酒がうまいって聞いた事あるけど実際どうなの?






151 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:58:59.44 ID:lRq8lvf70

あれは買い占めで高騰してるだけ






167 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:05:11.30 ID:rBkHirPz0
>>150
美味いのは美味いけど誰もがそれなりに満足する感じだ
個性はないぜ









158 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:00:50.59 ID:j7thEKMU0
>>150
大人しく他の酒を呑むんだ





170 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:07:21.08 ID:Twxjjq3N0
>>151
>>155
>>158
だいたい言いたい事がわかった
純米大吟醸に勝る甘さのお酒が飲んで見たいぜよ・・・





174 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:08:59.11 ID:j7thEKMU0
>>170
甘さのタイプは何でもいいのか?
貴腐ワインかアイスワイン飲めばいい
貴腐ブドウいっぱい使ったやつな







176 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:12:21.75 ID:O96VRYRD0
>>174
貴腐ワインに合うつまみってどんなんじゃろう





181 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:13:52.58 ID:j7thEKMU0
>>176
クラッカーのレーズンバター乗せ






184 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:15:16.17 ID:rBkHirPz0
>>176
無難ならブルーチーズやらドライフルーツが合うぜ






180 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:13:16.51 ID:Twxjjq3N0
>>174
一度試してみる
甘さは後味で口に残らないのが好き







































179 名前: [―{}@{}@{}-] 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:13:13.56 ID:WUEvAwazP

今チータラにはまってる
皮だけ剥いで食べたり、潰してみたり楽しい



185 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:15:22.99 ID:IppMyx04O
>>179
なとりの「一度は食べていただきたいチーズ鱈」おすすめ



















187 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:16:01.71 ID:XmtZkA0/O

一周まわってタラタラしてんじゃねーよに落ち着いた







195 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:18:57.77 ID:rBkHirPz0
>>187
駄菓子じゃねーかwww
気持ちはよーくわかるぜ






























202 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:22:43.79 ID:rBkHirPz0

なんか手の込んだつまみになってきたなwww







206 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:23:44.79 ID:j7thEKMU0
>>202
料理してる時が幸せなんだ








211 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:25:52.38 ID:rBkHirPz0
>>206
やはりシェフだな...
















































209 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:24:21.76 ID:4yI1bl0rO

お前ら凄いな
ビーフジャーキーかサラミだわ





221 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:34:59.02 ID:QyLP1qFCO
>>209
ジャーキーは作るがサラミはまだだなー
いつか挑戦してみたい




224 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:36:37.72 ID:j7thEKMU0
>>221
サラミねー
しっかり干して水分抜ける環境が準備できないときついんだよな、カビるし・・・





231 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:53:53.00 ID:QyLP1qFCO
>>224
まさに管理が難しいんだよなー
この前無菌豚でパンチェッタ作ったんだけど怖くて一人で全部食ったら怒られたw

















210 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:24:24.12 ID:+Jr2QGzcO

まだあったかw
いま、竹輪の磯辺揚げ食ってる。
チューハイにあう(^~^)





219 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:33:12.60 ID:QyLP1qFCO
>>210
今すぐ磯部揚げくいてーw
ちなみにちくわを魚焼きグリルで焼き直すと簡単つまみになるw







213 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:27:31.00 ID:rBkHirPz0
>>209>>210
鉄板だな






















214 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:29:14.53 ID:rBkHirPz0

VIPにこんなに酒好き&つまみ好きがいるとはなwww

















217 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:31:23.66 ID:IppMyx04O

生麩田楽どうやったらお店みたいな絶妙なモチモチ感になるの?
揚げても、じっくり焼いてもなんか違うんだよな~





230 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:46:12.08 ID:j7thEKMU0
>>217
熱の籠るちゃんとしたオーブン使えばもっちもちさ!







234 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:59:25.51 ID:IppMyx04O
>>230
オーブンで焼くのか!
よっしゃ、今晩早速チャレンジしてみる。サンクス



























222 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:36:24.41 ID:tOeV5Oow0

キムチの素でエリンギ煮詰めたらうまい
エリンギは煮込んでも食感がなくならないからピリ辛シャキシャキおつまみの完成!





226 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:40:47.66 ID:IppMyx04O
>>222
キムチの素のみで煮込めばいいの?簡単そうだから今度やってみよ
てか、エリンギって輪切りにすると何とも言えない気持ち悪い食感になるよな




229 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:46:10.19 ID:tOeV5Oow0
>>226
キムチの素のみでも全然いいけど結構味濃いめになるから、好みで水か出汁入れるといい












225 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:40:15.53 ID:QyLP1qFCO
>>215
表面乾かし程度でいいわけね
あまり強めにかけないって事かな?
久しぶりにロッカーでやるかグリルでやるか…色々調整してみる








227 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:41:17.75 ID:j7thEKMU0
>>222
煮詰めるときに豚バラ肉少し入れてあげるといい

>>225
乾燥って、燻製する環境によるんだよね
一般的なレシピなら1.5~2時間くらい乾燥させるかな








231 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:53:53.00 ID:QyLP1qFCO
>>222
普通に旨そうだなw
こういうスピードつまみレシピはいくらあってもいいw

>>227
とりあえず感たよりにやってみるw


















232 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:57:44.79 ID:j7thEKMU0

最後に生麩田楽のレシピ貼って寝るわ、二種類あるからどっちも書いとくぞ

焼き生麩田楽
ひとくちサイズに切って田楽味噌塗る
予め熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで焼く
柚子の皮を乗せて完成

生麩田楽
それっぽいサイズに切って串に挿す
熱湯で湯通し、新しく沸かした熱湯に入れて完成
田楽味噌でも柚子味噌でも豆味噌でも付けて食べたらいいよね

それじゃおやすみ!






235 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 05:03:31.07 ID:IppMyx04O
>>232
おーー!詳しくサンクスです
おやすみ~
















233 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:58:30.80 ID:kuHUs+9Z0

エビせんべいにとろけるチーズみたいな薄いチーズを載せる
終わり!









238 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 05:05:06.39 ID:KVolfRhT0

シーチキン
クラッツ

商品ばかりですまん しかし美味いんだ




240 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 05:11:11.89 ID:TF/qWHeG0

メンマ。

やわらぎメンマよりラーメンによくトッピングされるメンマがいい。
ラーメン屋にたまにとり扱っている太いメンマほしいけどこれって手に入る?
スーパーとかに売ってるかね?





241 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 05:16:04.23 ID:eWmOHv1vO
>>240
メンマは自分で作ると良い






242 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 05:19:20.98 ID:TF/qWHeG0
>>241
作れん!
乾燥メンマを大量にほしい。





243 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 05:21:36.50 ID:QyLP1qFCO
>>238
クラッツはわさび柿の種と同じく無くなると困る

>>240
業務用スーパー行けば味付きらあると思う
乾燥メンマは置いてる店少ないかも


















244 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 05:31:22.52 ID:U8r12uzx0

嫁と子供の笑顔
















◆応援中◆ ◆別働偵察隊◆

コメント
この記事へのコメント
  1. 名前:名無しのうんたん / 投稿日:2011/07/18(月) 22:32 / ID:-

    豚肉、豆腐、卵を炒めて味噌で味付ると美味いよ。


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